Om produsentregisteret og oversikten over utsalgssteder
Dette er en uavhengig redigert oversikt over produsenter av lokal mat og utsalgssteder for slik mat. Vi har søkt på nettet samt reist rundt og undersøkt i butikker, på markeder og så videre. Produsentene betaler ikke for å stå oppført her; det er vi som velger hvem som tas med.
Vi har valgt å lage en forholdsvis inkluderende oversikt. At en produsent er tatt med her, betyr ikke at produsenten er «godkjent av Slow Food», men at vi tror forbrukerne kan ha interesse av produktene. Det vi er ute etter, er alternativer til de standardiserte matvarene vi finner overalt. Vi har som kriterium at produktet skal kunne spores tilbake til én produsent eller et begrenset antall produsenter, men det kan variere noe hva som er produsentenes bidrag. I noen tilfeller er det primærprodusenter i opprinnelig forstand, f.eks. noen som dyrker grønnsaker eller aler opp dyr til slakt. I andre tilfeller dreier det seg om videreforedling, for eksempel skinkeprodusenter eller bakerier. Vi har stort sett unngått de store landbrukssamvirkene, men har gjort unntak for enkelte produkter som vi finner interessante, f.eks. Livèche-kylling, som markedsføres av Prior, men kan tilbakeføres til en produsent i Østfold. Utvalget kan selvfølgelig diskuteres, og vi hører gjerne fra leserne om dette.
Når det gjelder avgrensningen ellers, har vi utelatt serveringssteder, med mindre de også fungerer som utsalgssteder for matprodukter som forbrukerne kan ta med seg hjem. Vi oppfatter i denne sammenheng catering som en sjanger som ligger nærmere servering enn salg av produkter.
Vi har gjort vårt beste for å unngå feil, men ingen er perfekt, og vi vil gjerne vite om eventuelle feil. Dessuten dreier dette seg overveiende om småskalaprodusenter. For noen tar salget av, mens andre sliter, og enkelte må kanskje til og med nedlegge virksomheten. Gi oss beskjed om slikt. Vi har forsøkt å omtale vareutvalget nokså konkret, men endringer skjer hele tiden, og en rekke produkter er sesongbetont og kan ikke fås hele året. Når det gjelder distribusjon, er det ganske vanlig at forhandlerne bare har et utvalg av de nevnte produktene.
Til produsentene: Skulle det være feil i opplysningene, eller skulle det forekomme endringer i produktutvalg, distribusjon eller kontaktopplysninger, hører vi gjerne om det. Om noen av en eller annen grunn ikke ønsker å stå oppført her, er det også bare å gi beskjed.
Vi håper disse sidene blir til nytte og glede. Tilbakemeldinger kan sendes hit.
